桑黄是食材吗？
桑黄是一种被遗忘的美食材料。在古代，桑黄就是一种很珍贵的食材，被藏在桑叶中，备受人们的喜爱。然而，随着时代的变迁，人们对桑黄的认识逐渐淡化，直到现在，很多人都不知道桑黄到底是什么东西。
桑黄的来源
桑黄是桑白皮蚜的分泌物，它们分泌的物质被桑树吸收，在桑树叶面上形成了块状的物质，也就是桑黄。因为这种物质很容易被人认为是虫子排泄物，所以很少有人会想到用它来做食材。
桑黄的味道和营养成分
桑黄的味道非常鲜美，带有一股淡淡的甜味和香味。在民间传说中，桑黄可以滋阴降火、清热、润肤美容等功效，被誉为“万草之王”。然而，在现代科学研究中，对于桑黄的营养成分却鲜有人知。经过研究，人们发现桑黄含有大量的氨基酸、蛋白质、维生素等营养素，也是一种非常优质的食材。
桑黄的作用
桑黄不仅可以用来做菜肴，还可以被制成各种佳肴，如桑黄糕、桑黄酒、桑黄汤等，在江南、川滇等地，桑黄也是非常受欢迎的食材。此外，在东北地区的传统中，桑黄还可以用来制作一种叫做“桑画”的艺术品，至今仍有很多人钟情于此。
如何挑选桑黄
在挑选桑黄的时候，首先要观察它的颜色。色泽深红、颗粒饱满、且结块比较紧密的桑黄，往往是品质较好的。其次，挑选的时候还可以闻一闻它的香味，品质好的桑黄，香气浓郁而纯正。后，在烹饪之前，好用清水浸泡30分钟，这样可以去除掉桑黄上的杂质和残留物质，让它更加健康美味。
总结
因为桑黄的特殊来源，让它食用起来有些“别样”。但正是因为这种特殊性，让桑黄成为一种非常独特、具有收藏价值的食材，也是一种美食文化的体现。随着人们对桑黄的逐渐了解，相信它会越来越受到人们的关注和喜爱。