桑黄泡酒的方法和用量
桑黄泡酒是一种以桑黄为主要原料的传统酿酒技艺，在中国南方广泛流传。桑黄是木鳖科桑树的半寄生植物，在夏末秋初采摘的生长在桑叶上的黄色菌丝体即为桑黄。桑黄泡酒具有清热、开胃健脾、润生津的功效。下面就详细介绍一下制作桑黄泡酒的步骤和酒量。
制作桑黄泡酒的步骤
1. 材料准备：桑黄、白酒或米酒、生姜、冰糖。
2. 预处理：将桑黄放在清水中浸泡，不要用手直接接触，否则可能影响后面的发酵过程，也会让桑黄的味道不如预期。
3. 炒制：将干净的炒锅加热，然后放入桑黄，轻轻翻炒。炒的时间不宜过长，一般5-10分钟即可，炒至桑黄表面微微发黄即可关火。
4. 发酵：炒好的桑黄放凉后，放入酒坛或不锈钢缸内，放生姜块和适量的冰糖。如果是用米酒，还需要加入煮沸冷却后的米酒酒曲，然后用保鲜膜封口，放置在阴凉干燥处进行发酵。发酵期间需要勤换气，大约需要7-10天。
5. 过滤装瓶：7-10天后，桑黄泡酒的颜色会从淡黄色变成偏红的颜色，此时可以进行过滤。将泡酒的液体倒出，过滤掉桑黄和生姜块，倒入干净的瓶子中存放。如果喜欢酒香浓郁，可以再放置几周，等酒体澄清透明后就可以享用了。
桑黄泡酒的酒量
桑黄泡酒属于低度酒，一般酒精度数在15-18度之间。由于桑黄泡酒具有清热的功效，所以建议适量饮用，不能过量。对于一般成年人来说，每天不要超过50毫升，并且不要空腹饮用。如果有身体不适或对酒精的人群，应该避免饮用桑黄泡酒。
总之，桑黄泡酒是一款消暑、味道独特的低度酒，适量饮用可以有效保健。但是，在制作桑黄泡酒过程中要注意卫生和发酵控制等方面，以避免对身体造成不良影响。