桑黄煮了还是白的(这款食物煮熟后会变成什么颜色？)
桑黄是很多人喜欢的一种食材，因为它不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养元素。不过，很多人都不知道，桑黄在煮熟之后会变成什么颜色。
桑黄的特点
桑黄是一种生长在桑树上的黄色小球，也被称作桑黄子。它的特点是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素，不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值。
桑黄的烹饪方法
烹饪桑黄的方法主要有炒、蒸、煮等。其中煮更是大多数人采用的方法，因为只需要简单地煮一下，就能够将桑黄的营养元素释放出来，也容易掌握烹饪时间，不至于煮烂。
煮熟的桑黄的颜色
对于桑黄的颜色，很多人可能会存在疑惑。实际上，煮熟的桑黄是会变成白色的，不再保持生鲜的黄色了。这种变化的原因在于桑黄中含有一定量的酪蛋白，而酪蛋白在高温下会发生变化，从而使得桑黄变为白色。
桑黄的营养价值
虽然煮熟的桑黄颜色会变成白色，但是其营养价值并不会有太大的改变。桑黄富含的营养元素在煮熟之后仍然得以保留，例如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。此外，桑黄中还含有一定量的黄酮类物质，具有很好的作用，有助于某些的发生。
如何选择优质的桑黄
选择优质的桑黄非常重要，它会直接影响到烹饪效果和味道。一般来说，优质的桑黄应该是颜色均匀、表面没有裂纹、并且没有发霉变质的迹象。此外，桑黄的大小和形状也应该比较规整，这可以保证在烹饪过程中煮熟的时间基本一致，不至于有些桑黄烤熟了，而有些还没烤熟。
结论
总的来说，桑黄是一种营养价值很高的食材，尤其适合那些注重健康和口感的人士。虽然煮熟的桑黄会变成白色，但是它的营养价值并没有减少。在烹饪桑黄的时候，我们可以根据自己的口味和个人喜好采用不同的方法，比如煮、炒、蒸等。此外，为了保证食材的质量和口感，我们在选购桑黄的时候也需要认真挑选优质的食材。