桑黄变质:吃了会中毒,医生提醒需慎食!
近来,一种名叫桑黄的食物在网上掀起了一波热潮。但是,很多人不知道的是,桑黄有可能会变质,甚至严重的时候会引起中毒。医生表示,食用桑黄一定要慎重,以下是有关桑黄变质的注意事项。
桑黄的营养成分及食用方法
桑黄是一种传统的材,富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分,被广泛用于滋补养生。除了材外,现在还流行着一种名为“桑黄饭”的食品。桑黄饭是以桑黄为主要原料,加入粳米、肉类和蔬菜等材料制成,口感独特,深受消费者的青睐。
桑黄的变质原因
桑黄在加工和储存过程中容易受到、霉菌的污染,从而引起变质。当桑黄变质后,会产生一种叫做“蒽醌”的有毒化合物,长期摄入会对健康造成损害。此外,桑黄在晾晒时也容易受到二氧化硫等化学品的污染,这些化学品同样会对人体造成不良影响。
如何判断桑黄是否变质
桑黄变质后会发生色泽、气味、口感的改变。通常情况下,桑黄的颜色应该呈现出明亮的金黄色,如果变成了暗黄、灰褐色等颜色,就可能是发生了变质;桑黄本身是无味的,如果闻起来有臭味、发酸味、霉味等异味,就有可能是发生了变质;变质的桑黄口感会变得枯燥,甚至出现沙状物,严重者会有苦涩味或辣味等。
如何正确食用桑黄
为了避免食用变质的桑黄对身体造成伤害,要正确选择食材,避免购买过时的桑黄。同时,无论是购买新鲜桑黄还是桑黄制品,都要注意存储,避免污染。食用桑黄时,要先进行热处理,破坏其中的和有害物质,如蒸、煮等方法。切忌生吃桑黄,以免导致中毒。
结语
尽管桑黄有很多的营养价值和食用方法,但是食用过程中必须要注意保证食品的安全性。如果购买了变质的桑黄或者出现了不适症状,一定要及时就医,接受专业。