公黄桑鱼：一道美味的传统家常菜
公黄桑鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统家常菜，是福建厦门地区的特色菜之一。它的制作方法简单，但却需要掌握一些技巧。
材料准备
制作公黄桑鱼所需要的材料包括桑鱼、姜黄、生姜、葱、盐、料酒、清水和色拉油。桑鱼是福建特有的鱼类，肉质鲜美，有补和滋阴润燥的功效。其它材料都是常见的调味料，容易购买到。
制作步骤
1.将桑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。
2.将姜黄切成丝，生姜切成片，葱切成段。
3.热锅凉油，放入姜黄丝、姜片、葱段煸炒散香。
4.倒入清水，加入适量食盐和料酒，煮开后放入桑鱼块，转小火慢炖5分钟。
5.后加入适量色拉油，继续炖煮5分钟即可。
注意事项
1.制作公黄桑鱼时，要注意加入的水的量不能太多，过多的水会影响菜肴的口感。
2.桑鱼肉质松软，易煮烂，因此在炖煮时要注意火候和时间。
3.公黄桑鱼的味道比较清淡，可根据个人口味适量加盐。
营养价值
公黄桑鱼富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质，有益于身体健康。桑鱼的亚麻酸含量较高，有助于降低、。姜黄中的姜黄素有明显的和作用，能够增强力。
总结
公黄桑鱼是一道健康美味的传统家常菜，适合全家人食用。它的制作方法简单，但需要注意火候和水的用量。通过适当调整口味，可以让公黄桑鱼更加可口。尝试制作公黄桑鱼，品尝福建特色美食的美妙滋味吧！