新鲜桑黄菌的简介
桑黄菌又称杏黄菌、田七、山菌、龙虾菇等，属于多孔菌门，在亚热带和温带地区都有生长，受到广泛的赞誉。它的菌伞呈扁平状，表面为黄色，中央稍凹陷，像一只小田螺，非常可爱。桑黄菌有着细腻的肉质口感，且香气扑鼻，是非常珍贵的一种野生蘑菇。
新鲜桑黄菌如何挑选
在市场上，新鲜桑黄菌通常在秋季出现，可以选择表面光滑、无裂缝的，肉质组织有弹性的，甚至可以闻一闻，如果有清香的味道，那就是新鲜的桑黄菌了。
新鲜桑黄菌的处理方法
新鲜的桑黄菌在处理之前要彻底清除浸泡在菌伞上的泥土和树皮，并且割掉泥土部分。然后用清水慢慢冲洗干净，注意不要将桑黄菌泡在水里浸泡，以免失去菌子的原有风味。
新鲜桑黄菌的美味佳肴
桑黄菌可以烹饪出很多美食佳肴，比如清炒桑黄菌、松茸炖鸡汤、西兰花桑黄菌炒蛋、蟹黄杏鲍菇等。下面介绍一种简单易做又美味的菜品：
清炒桑黄菌
食材：新鲜桑黄菌200g、蒜蓉适量、盐适量、生粉适量、橄榄油适量。
做法：
将桑黄菌掰成小块；
热锅凉油，油热后倒入桑黄菌，稍煸一下备用；
锅中留油，下蒜蓉，煸炒出香味后，加入桑黄菌煸炒，同时添加盐调味；
后勾入适量的生粉，炒匀后即可关火。
清炒桑黄菌的菜品看起来简单，但是吃起来却十分的鲜嫩可口，食用时配以米饭更佳。
小贴士
桑黄菌味道十分鲜美，但是自身营养价值不是很高，建议不要过度食用。此外，对于体质的人和肠胃不好的人，也要注意适量食用。
总结
新鲜的桑黄菌也许只有在秋季才能品尝到，但它的美味令人难以忘怀。无论是清淡口味还是重口味，它都能为我们的味蕾带来惊喜。接待家人、朋友时，可以赶快尝试以上介绍的这道清炒桑黄菌，让大家体验到桑黄菌的鲜美滋味。