嘉兴桑黄菇介绍
嘉兴桑黄菇，又称嘉兴珍珠菇，是产于嘉兴地区的一种特色菇类，属于真菌门、担子菌纲、牛菌目、和菌科。桑黄菇有香、脆、鲜、嫩、味美的特点，且富含多种营养成分，是一种很健康的食材，备受人们喜爱。
嘉兴桑黄菇的历史
古时候，桑黄菇主要在嘉兴配合蚕业生产发展，因为嘉兴是蚕桑之乡，桑黄菇的生长需要用到桑树及桑叶，所以嘉兴成为桑黄菇的主要产地之一。现在，嘉兴桑黄菇不仅为蚕桑提供了优质的饲料，更成为了地方风味之一。
哪家店卖好吃的嘉兴桑黄菇？
要找哪家店卖好吃的嘉兴桑黄菇，其实并不难。嘉兴市区、南湖区和秀洲区的各大蔬菜市场、超市、商场和一些专卖店都有售卖。不过在挑选时，我们需要注意以下几点：
看干净度：成果肥硕，色泽正常无碎损，鲜的菌柄有弹性和光泽，若弯曲有响声则更好。
看新鲜度：桑黄菇的质量优劣取决于新鲜度，所以选购时应选择新鲜、没有发黄的桑黄菇。
看价格：在挑选嘉兴桑黄菇时，价格也是很重要的考量因素。建议价格不宜过高，以保证性价比高。
如何食用嘉兴桑黄菇？
为了让大家更好地吃到好吃的嘉兴桑黄菇，以下是推荐的一种简易的做法：
把桑黄菇的根部和老叶摘去，一遍一遍地洗清净，用淡盐水（盐：水=1：20）泡两个小时，去泡去异味，放在小火上煮半个钟头，捞出来去水，晾温；
开火加热炒锅，倒油，放入鸡精、盐、生抽、绍酒烹炒均匀后，倒入煮过的桑黄菇，用中火翻炒让其入菜味，成品装盘。
总结
嘉兴桑黄菇是一种很健康的食材，其香、脆、鲜、嫩、味美的特点，备受人们喜爱。在嘉兴，各大蔬菜市场、超市、商场和一些专卖店都有售卖，但是在挑选时需要注意桑黄菇的干净度、新鲜度和价格。此外，我们还推荐了一种简易的做法，希望能帮助大家更好地享受嘉兴桑黄菇的美味。