桑黄是用什么加工做成的
桑黄，是一种以桑叶为原料加工而成的酒类产品，属于传统的浓香型白酒之一，具有清香、醇厚、顺畅的口感。桑叶是桑树的叶子，主要生长在南方地区，特别是江南一带。而桑黄的生产过程中，主要分为四个步骤：
步骤一：采摘桑叶
桑黄的第一步是采摘桑叶。由于桑叶的生长季节一般在每年的三、四月份，在这时候采摘得到的桑叶具有质地清香、汁水充足的特点。桑黄的酿造要求使用新鲜的桑叶，这也是其独特口感的重要保障。采摘桑叶是桑黄生产过程中非常关键的一个环节，需要选取合适的桑叶，并在采摘、筛选、洗涤等过程中保持其新鲜度和完整性。
步骤二：晒制桑黄原料
采摘回来的桑叶需要经过晒制处理。这一步的目的是为了去除桑叶中多余的水分，增加桑黄原料的浓香度和口感。一般采用人工晒制和机械晒制两种方法。人工晒制需要使用特殊的晾晒架，将桑叶摆放在上面，在阳光的照射下，桑叶会逐渐晒干。机械晒制则需要使用特殊的烘干设备，将桑叶放入其中，通过控制温度、湿度等参数，达到晾干的效果。
步骤三：粉碎桑黄原料
晒制完成后的桑叶，需要经过粉碎处理。将桑叶破碎成一定大小的颗粒，便于后续的发酵和提取。常见的粉碎方法有手工研磨、机械压碎等。对于一些中高档的桑黄酒，还需要进行桑叶筛选，去除杂质和过长的根茎，以确保原料的纯度和质量。
步骤四：发酵和提取桑黄酒
粉碎过程完成后的桑黄原料，需要经过发酵和提取的步骤。这一步的关键是通过添加黄曲霉和小麦等发酵剂，将桑叶中的糖分转化为酒精，同时形成独特的香味和风味特点。发酵通常需要在密闭的环境中进行，约需2~3个月的时间。发酵完毕后，需要进行提取和分离，得到成品的桑黄酒。
综上所述，桑黄加工工艺是一个比较繁琐的过程，需要对原材料的选择、晾干、研磨、发酵等方面非常注重。同时也需要注重桑黄酒产品的研发和创新，通过选用高品质原材料和优质发酵剂等手段，打造出更为优秀的桑黄酒产品，满足消费者日益增长的品质需求。