桑黄夏天怎么保存好吃
桑黄是夏日的一味清凉佳品，而在丰收季节，通常只有一两天的时间来享受它的美味。不过，如果您知道正确的保存方法，那么桑黄也可以味美如新、长时间保鲜。下面就介绍几种能够保存桑黄的方法，让您在夏季也能一年四季享受到它的美味。
清洗干净晾晒保鲜
首先，将摘下的桑黄放入清水浸泡，去掉枯叶和坏果，然后再在干净的盆中沥干水分。干燥的晴天适合晾晒桑黄。把处理好的桑黄放到晒网或者干燥的屋顶上晾晒直到不再有水分，然后再通风干燥几天，直到它们变得干燥、硬而脆。晾干的桑黄应该保持尽可能完整的形状。
将其冰冻保存
另一种简便的保存方式是将桑黄放在冷冻室里，让它们变冷、保密而保存。这里推荐使用密封袋或容器，使桑黄可以尽可能地避免空气和水分的接触。在天气转冷的时候，您可以将桑黄放入密封袋中，然后放入冷冻室里。保质期较短的桑黄也可以在冰箱里保存，尽量放在冷藏室或者低温度的冷冻室里。
用甘蔗渣保存桑黄
用甘蔗渣是一种传统的保存桑黄的方法，在南方和东南亚被广泛使用。方法是将桑黄放置在漏斗中，然后用甘蔗渣覆盖，并尽量使它们彼此分开，使桑黄能够成熟和发酵。然后再用果皮覆盖，并将其放在草帘或涼棚里。甘蔗渣含有天然的发酵剂，将会使桑黄发酵、变甜、变软，同时增加营养价值。大约三天之后可以拿出来食用，但需要及时食用，以防桑黄变质。
用黄酒浸泡保存
用黄酒浸泡也是保存桑黄的传统方法。将桑黄浸泡在黄酒中，等待数日以使桑黄能够吸收足够的黄酒，让果实变得更为柔软、甜美。浸泡之后还可以加入蔗糖、红枣和其他食材以提高味道和营养价值。黄酒不能让用塑料或金属容器保存，因为它们可能会对黄酒产生化学反应，导致桑黄变质。
桑黄是一种美味、清凉的水果，但是只有在正确的保存方法下才能保持其鲜美的口感。通过上述几种方法，您可以尝试不同的保存方式，让桑黄的美味延续更长的时间。