桑黄是什么？
桑黄，又名桑菌、黄卵菌，是一种常见的真菌类食用菌。它的菌盖黄色，呈扁球形或坛形。菌肉呈白色，质地柔软，味道清香，口感鲜美。桑黄在中国江南地区生长较为广泛，尤以浙江、江苏等省份为主产区。
桑黄的药用价值
桑黄除了可食用外，还具有很高的药用价值。中医认为桑黄甘平入、经，有清热利湿、平明目、养明目、清心等功效。它可用于亏虚、头晕目眩、耳鸣偏聋、口渴、痈肿疮毒等症状。
桑黄的药用成分独特，其中含有多种活性物质，如桑黄色素、桑黄苷、桑黄醌等。这些物质能够抑制细胞增殖、促进细胞凋亡，具有抗、、等作用。
桑黄的食用价值
桑黄在中国南方地区被视为一种上乘美食，其味道鲜美、营养丰富。它可作为主菜炒食、腌制泡菜、煲汤、蘸酱、烤制等。桑黄炒蛋、桑黄鸡蛋羹、桑黄鸡汤等都是南方人喜欢的一些食品。
桑黄的食用价值也很高，它含有大量蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素D等营养成分。其中，桑黄的蛋白质含量高达20%，是其他蔬菜的两倍以上。此外，桑黄还含有多种微量元素，如锌、铜、铁、钙等。
结论
综上所述，桑黄既是一种常见的菌类食用菌，又是一种具有很高药用价值的药材。在传统中医理论中，桑黄被认为具有润明目、消肿等功效，可作为多种的。同时，桑黄也是一种美食佳品，其味道鲜美、营养丰富，可烹制出各种美味菜肴。不过，由于桑黄的采集难度较大，因此在市场上价格较为昂贵。