桑黄是菌类吗？
桑黄是广受欢迎的食材，尤其在中式菜肴中常被使用。它的颜色和味道都非常引人入胜，很多人都认为它是一种菜或者植物。但实际上，桑黄并非是植物，而是一种真菌。
桑黄的基本特征
桑黄是一种寄生真菌，它的菌丝能够在桑树和某些草本植物上生长。桑黄的菌丝形态呈现出白色或淡黄色，菌丝在发芽后会长出类似小麦颖芽的毛孢子。桑黄的外形，像一根根黄色的长粗短绒毛。口感具有一定的弹性、Q感和肉质口感，营养丰富，是我国行之有年的珍稀菌类食品。
桑黄的特点
桑黄是一种具有高营养价值的食材，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。据有关研究表明，桑黄具有很好的性，能够帮助人体清除，减缓细胞老化的进程。
此外，桑黄还具有良好的药用价值。传统中医认为，桑黄能够滋阴清热、生津止渴、通利小便，对于口干舌燥、尿少等症状非常有效。因此，桑黄也常被用于制作配方，比如桑黄饮等。
选购和保存桑黄
如果你想选购桑黄，那么可以选择黄色发亮、干燥、无异味的品质好的桑黄，这样的桑黄口感和品质更好。但需要注意的是，如果桑黄表面有明显的绿色或黑色的斑点，那么说明这个桑黄已经过期或者出现了霉变情况，好不要购买。
对于保存桑黄，可以将其放入密封袋中，存放在阴凉、干燥的环境中。如果您保存得当，并保持干燥，长期存放仍能保持良好口感。
桑黄的食用方法
桑黄在烹饪的时候，需要先将其用水泡软或用水焯一下，以去除杂质和降低口感中的涩味。其次，你可以根据个人口味选择不同的做法将其加入到不同的菜品中。
其中，桑黄经典的食用方式就是用来炒蛋，这种方式可以使桑黄的鲜味和蛋的鲜嫩完美融合，既美味又营养。此外，也可以将桑黄和肉、蔬菜等一起烹制，做出各种美味的菜品。
结论
桑黄是一种非常有营养价值的食材，不仅味道鲜美，而且具有很好的药用价值，对人体有很多益处。虽然它的外形看起来像一些植物，但它实际上是一个寄生在桑树等植物上的真菌，因此在选购和食用的时候需要注意一些事项。
