扬州桑黄菰用法
扬州桑黄菰是一道被誉为江南名吃的传统糕点，以江苏扬州糕点为主要原料，加入每年3-4月份的新鲜菜花、桑黄、玉米面等多种食材制成。扬州桑黄菰口感鲜美，营养丰富，在江南地区备受欢迎。
用途
扬州桑黄菰有许多的用途，除了可以当做小食品之外，还可以制作成不同的菜品。以下是一些常见的用途：
1. 普通食用
扬州桑黄菰在餐前或下午茶时充当开胃小点心，口感酥脆，香甜可口，十分受欢迎。
2. 烤制
扬州桑黄菰可以烤制成各种品种的蛋糕，如山楂桑黄菰、草莓桑黄菰等，制作简单，口感绵软，味道独特。同时，在加入食用色素的情况下，还可以制作出各种漂亮的糕点，用来供应聚会或宴会的需要。
3. 炸制
在扬州文化中，炸制扬州桑黄菰的菜品非常流行。炸制的桑黄菰口感外酥内软、味道鲜美，可以作为家常菜肴或餐厅的招牌菜品。
方法介绍
制作扬州桑黄菰起源于清朝，传承至今即中添加菜花、玉米面、桑黄、香蕉等原材料制成。步骤如下：
1. 准备食材
准备糯米面、桑黄、新鲜菜花、玉米面、豆腐乳、米酒、盐、糖、鸡精等食材，按照食材比例准备。
2. 混合食材
将糯米面、桑黄、新鲜菜花、玉米面、豆腐乳、米酒、盐、糖、鸡精等食材混合搅拌均匀，搓成小球状。
3. 蒸煮
将搓好的小球状放入蒸锅中，蒸15分钟左右，出锅冷却备用。
4. 加工烤制或炸制
将蒸煮好的桑黄菰，根据不同的用途，进行各种加工。如烤制成蛋糕，或者炸制成酥脆的小吃。
综上，扬州桑黄菰是江南地区非常具有地域特色的一种传统美食。作为一种营养丰富，多种用途的小吃，扬州桑黄菰的制作过程虽然比较繁琐，但是难度不大，有兴趣的朋友们可以自己尝试一下。