什么是安黄桑弹饮？
安黄桑弹饮是一种以安黄桑为主要原料制作而成的饮料，是具有南京特色的传统饮品之一。安黄桑又名金黄云、安仁草、黄云断，是一种常见的野生植物，含有丰富的天然维生素和物质，具有很好的保健功效。
安黄桑弹饮的制作过程
制作安黄桑弹饮需要先将安黄桑清洗干净，用开水焯水去掉杂质和苦味，然后将安黄桑泡在凉水中，浸泡数小时至一夜，直至安黄桑出水呈金黄色。将泡好的安黄桑捞出，加入适量的冰糖，在研磨机中细磨成泥状，然后用纱布过滤，将安黄桑浆过滤干净，放入制冰盒中冰冻，每小时取出搅拌一次，直至全部凝固成冰冻状态。
安黄桑弹饮的外观品质
制成的安黄桑弹饮呈现出金黄色的颜色，形状呈现出丸状或是球状，表面光滑细腻，具有一定的弹性和嚼劲。当饮品中加入一定量的凉水后，安黄桑弹饮会逐渐膨胀，呈现出小小的气泡，并且在嘬食过程中会产生独特的爆裂声，是其独特的外观和口感特点。
安黄桑弹饮的口感和营养价值
安黄桑弹饮的口感鲜美清爽，有一定的甜味和香气，搭配凉水喝起来更佳。安黄桑富含维生素C、E和多种氨基酸，具有强烈的功能，并且可以清除体内，和延缓。同时，安黄桑还具有清热、利尿、降、降等多种保健功效。
结语
安黄桑弹饮是南京的传统饮品，其独特的制作方法和丰富的营养价值使得它备受欢迎。在炎热的夏天，一杯冰凉的安黄桑弹饮可以解暑消热，不仅美味可口，更是一款养生保健饮品。如果你到南京旅游，不妨尝试一下这款南京特色饮品，相信你一定会喜欢上它。