桑黄属于什么茶种的？
桑黄，又称黄芽茶，是一种独特的中国茶。其含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分丰富，有多重功效。那么，桑黄属于哪种茶？
桑黄属于绿茶
桑黄属于中国绿茶中的一种，因其茶叶黄色的外观，故取名桑黄。它以江苏省太湖西岸周边地区的桑树叶为原料，采用早春上新锅的茶叶制作而成。太湖地区气候温和、雨量充沛，春季刚发出的嫩芽茶叶含有较高的养分。同时，当地桑树叶的品质也有保障，这为制作高品质的桑黄茶提供了有力支持。
桑黄茶的制作工艺
桑黄茶的制作工艺相对独特，它是基于太湖地区的传统红茶制作工艺研制而成的。制作过程分为“杀青|揉捻|发酵|干燥|筛选”五道工序。其中，“发酵”这道关键的工序是桑黄茶能否保持其特色的一个重要环节，也是其与其他绿茶区别的主要因素。在发酵过程中，桑黄茶的茶叶受到不同程度的氧化，茶辞的颜色便由鲜绿转变为黄色。另外，这道工艺也使茶叶中的多酚等化学成分发生变化，降低了苦涩味，提升了茶叶的口感品质。
桑黄茶的品质特点
桑黄茶外形条索挺括，茶叶色泽黄中微绿，香气清香鲜爽，口感醇和，余韵悠长。此外，它的滋味甘甜鲜爽，具有较好的滋润度。而在营养成分方面，桑黄茶富含茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、氨基酸等，具有提神醒脑、降、瘦身等功效。
桑黄茶的饮用方式
桑黄茶可以泡成红茶和绿茶两种方式，分别有不同的品味和做法。泡红茶时，桑黄茶需为黄色的茶叶提前滚水焯一下，以去除多余的灰尘和杂质。再将黄茶依照平常泡红茶的方法进行制作即可。泡绿茶时，一般先洗2-3遍茶叶，然后用80℃左右温水冲泡即可。冲泡的时间一般控制在1到2分钟之间，口感以滋润为宜。
总的来说，桑黄茶是一种极具特色的中国茶，其制作工艺独特，风味浓郁，营养丰富，是一种深受茶友喜爱的茶品。如果您还没有尝过桑黄茶，不妨趁机去体验一下这种独特的中国文化瑰宝！