什么是桑黄？
桑黄，又称桑菌或黄菌，是指生长在桑树上的真菌。桑黄分布于我国南方、西南、东南沿海等地，民间常用它来烹调食品或者制药。它既有药用价值，也有食用价值。
桑黄的食用价值
桑黄所含有的成分中，有较为丰富的蛋白质、脂肪、糖分和多种氨基酸和微量元素，常食用有助于滋养，增强人体力，对于脾虚弱、面黄肌瘦、乏力无力有一定的食疗作用。
桑黄的选购方法
桑黄的颜色应该是金黄色，质感松软，摸起来有一定的弹性，无球状物质，无明显异味，如果发现它太硬或者有异味，那么就不要购买了。在购买之前，尽量选择那些整体而不是碎片的桑黄，这样可以保证其食用的品质和效果。
如何吃桑黄才不会寒凉呢？
对于一些保健或者养生的人士来说，在食用桑黄的时候很担心它会像一样具有寒凉的特点，那么如何食用呢？其实，桑黄的烹调方式很多，摆脱了味之后，也可以变得温馨又美味。在烹饪和食用的时候注意以下几点：
热水浸泡或清洗：桑黄在使用之前应该清晰干净。先用温水润湿，然后用热水浸泡15分钟，而另外的一种方法是用牙刷沾水轻轻擦洗，这样就可以把其上的灰尘和杂质去除干净。
烹调方式：桑黄可以烹饪成汤、炒菜或者凉拌。其中，还有一种用竹笙、青笋和荔枝肉一起炒制的桑黄异味鲜美，在桑黄的独特口感之外，还有竹笋的清爽、荔枝肉的鲜甜以及青笋的清香，多种食材搭配在一起，美味可口。
桑黄可以搭配哪些食材？
桑黄可以搭配构成各种不同的美味佳肴，可以和猪、虾仁、鸡肉和荷叶等食材搭配，其中尤以荷叶和桑黄的搭配为经典，两者都具有清热解暑的功效，同时荷叶还可以起到清明目的作用，吃起来既可口又健康。
总结：
作为一种具有药用价值的食材，在食用玩桑黄的时候，我们应该注意其质量问题，避免购买劣质的桑黄。在烹调和食用的过程中，我们也可以采取一些小妙招来保证桑黄的食用效果和风味，摆脱味之外，更要主要营养饮食养生，探索不一样的美食世界。