品种介绍
桑黄，是指用桑叶遮蔽桑果培养成的菌类食品，主要产地在江苏、安徽、浙江、四川等地。桑黄被誉为中国“三大菌类食品”之一，是一种经过人工栽培获得的珍稀食材。
品种特点
桑黄呈金黄色，外观光滑细嫩，质地柔软，有一定的弹性。其香味独特，略带芝士气息，入口后有浓郁的鲜香味，味道醇厚，回味悠长，富有营养价值。
桑黄的主要成分为蛋白质、氨基酸、糖类、多醣类、脂肪和微量元素等。其含有丰富的人体所需的氨基酸，可以满足身体对蛋白质的需求。而其中的多醣类物质，则具有增强人体力的功能。
烹调方法
桑黄因为口感柔嫩、香气浓郁，因此被广泛应用于中餐和西餐的料理中。在中餐方面，常常被用来烹制汤品和煲类菜肴；在西餐方面，则可以被用作意大利面、比萨等料理中的配料。
在烹饪桑黄时，需要先将桑黄提前用温水泡发30分钟左右，然后沥干水分备用。如果是用来烹制汤品的话，可以将桑黄直接放入锅中慢慢煮熟，等到桑黄变得极为细嫩时加入其他材料即可；如果是用来烹制煲类菜肴，则应该将桑黄和其他材料一同放入砂锅中，随后隔水煮至熟透即可。
药用价值
桑黄在中被视为一种优秀的药材，可用于清热、生津止渴、解瘀散等功效。在现代研究中，桑黄还被发现具有改善记忆、保护、抗等作用，因此备受青睐。
此外，桑黄还具有美容养颜的功效，可以改善问题。因此，很多中医药保健品中也广泛地应用了桑黄这一成分。
收藏方法
桑黄在保存时需要注意避免潮湿，好保存在通风、干燥的环境中。可以将桑黄放入密封袋中，再放入橱柜的干燥处，可以保持桑黄的质量和味道。
如果是自己种植的桑黄，可以在收获后先将桑黄晾晒干透，随后用干净的密封袋装好储存。这样可以延长桑黄的使用寿命。
结语
桑黄作为一种优秀的食材和药材，不仅美味可口，并且富含营养、具有多种功效。但是其产量较少，市场供不应求，因此价格较高。希望今后能够加大科技造林，增加桑黄的产量，使更多人能够品尝到它的美味。