桑黄可以高温煮吗？
桑黄，也叫桑菌、桑根菌，是一种生长在桑树根附近的真菌，是我国的传统药材之一。桑黄在药用上有很多功效，如清热、利水消肿、健胃消食等。不过，桑黄可以高温煮吗？这是一个值得讨论的话题。
桑黄是否可以高温煮？
桑黄的药用部位是它的菌丝，而不是菌盖。因此，如果称为高温煮的话，桑黄是不适合的。高温会破坏桑黄的药用成分。在烹饪桑黄时，应当避免高温，以保留桑黄的药用价值。
桑黄的营养价值
用桑黄煮汤，或是当做配菜，皆属美食。桑黄不仅适合凉拌、炒、炸、煮等多种烹饪方法，并且口感味美，远胜于其他蔬菜。桑黄的营养成分比较丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、钙、铁、锌等矿物质，具有提高力、促进身体健康等多方面的功效。
桑黄的做法
桑黄的做法非常多，可以凉拌、煮汤、煮粥、炖菜等等。桑黄应保持原汁原味，不用加入其他香料，这样才能更好地保留菌丝中的营养成分。其中煮粥的方法，非常简单：
材料：桑黄，大米
烹饪步骤：
将桑黄用水泡泡，除掉泡沫后用凉水洗一下备用；
大米洗净后，用清水泡泡15分钟，控干水，倒入电饭锅中加入5-6倍的水；
水开后，倒入桑黄，用小火慢煮1-2个小时，直到粥变得浓稠粘稠；
后根据口感加入适量的盐即可。
结语
总的来说，桑黄是个非常适合做菜的食材，不甚生疑并且绝对值得品尝。桑黄不适宜高温煮，正常火候烹饪则能保留菌丝的药用成分。烹饪桑黄时，可以根据自己的口味做出不同的菜品。无论是煮粥还是炒菜，桑黄都有独特的味道，值得一试。