什么是桑黄？
桑黄，又称为桑黄菜、桑花椒、桑黄花，是指桑树上开花的黄色小花。传说中的贵妃鸟是以桑黄为食物，而得其名。在中国，桑黄主要分布在江南、西南、华南等地区。
桑黄的药用价值
桑黄在中医药中有很高的药用价值，被列为中医药中的珍品之一。桑黄具有消食、化瘀散结、清热、等功效。在中医临床应用中，常用于胸腹、跌打损伤、瘀积聚等症状。
桑黄的食用价值
除了药用价值之外，桑黄在食用方面也具有很高的价值。桑黄是一种罕见的食材，在中国南方的一些地区，桑黄被称为“菜中珍品”。桑黄可蒸、煮、炒等多种方式食用，口感独特，味道鲜美，尤其是搭配一些瘦肉、虾仁等食材，更是好吃又营养。
桑黄的价格
虽然桑黄在药用和食用方面都有很高的价值，但是它的价格也相对较贵。由于桑黄生长在特定的环境中，产量较少，而且采摘起来也比较困难，因此桑黄的价格远高于普通的蔬菜水果。据了解，目前市面上的桑黄价格在每斤50元左右，甚至有些地方的价格可以达到每斤上百元。
如何挑选桑黄？
由于桑黄的价格比较高，所以在购买桑黄时需要注意挑选。一般来说，挑选桑黄需要看花朵的颜色是否鲜艳，花朵的大小是否均匀，花朵是否开放。此外，还需要注意桑黄的保存方式，要保持干燥通风，避免存放在潮湿或暗处。
总结
桑黄作为一种罕见的食材和药材，在中医药和中华美食文化中都有着重要的地位。虽然它的价格较贵，但是它的药用和食用价值都是非常高的。如果你有机会尝试一下桑黄的味道，不妨来一次美食之旅。