什么是桑黄？
桑黄是指桑树上长出的香菇形态的菌类，也被称为桑菰、桑菌、桑蘑、桑蓝菰、桑松菌、桑板菌等。桑黄味道鲜美，富有营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种活性物质，有“植物肉”的美誉。
新鲜桑黄怎么晒干？
新鲜的桑黄首先要清洗干净，用水浸泡去泥沙，然后洗净沥干，切成小块。晒干时需要避免日光直射，选择通风、阴凉、干燥的地方进行晾晒，晾晒时间需要视气温、湿度而定，通常需要晾晒2-3天，至干透为止。
桑黄晒干后怎么吃好呢？
桑黄晒干后可以作为重要的食材，制作多种美食。以下是几种简单易做的桑黄菜品。
凉拌桑黄
将晒干后的桑黄稍微泡一下，切成适当大小的丝，加入适量的葱姜蒜末、香菜、辣椒油、酱油等调味料，拌匀即可食用。这道菜色香味美，清爽解暑，是夏日时节的常见凉菜之一。
桑黄汤
将晒干后的桑黄浸泡泡水半小时，然后小火煮30分钟。可加入鸡蛋、木耳、香菇等配料，增加汤的口感。此汤具有补中益气、清热降火的功效，适合夏季食用。
炒桑黄
将晒干后的桑黄切成片状，和鲜蔬菜一起快炒，可加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，味道鲜美，清香扑鼻。这道菜富含蛋白质和维生素，是一道健康美味的菜品。
煎桑黄饼
将晒干后的桑黄泡软，切成小块，加入面粉、鸡蛋、水、调味料等，和成面糊。平底锅加热，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。这道饼香味清美，口感酥脆，是一款适合早餐或下午茶的小食品。
结语
桑黄作为一种特色的食材，在食用时需要注意品质和选购。晒干的桑黄保存时间较长，不容易变质，可以储存在干燥、阴凉的地方，需避免潮湿和受潮。试试以上几种新鲜桑黄晒干的美食做法，享受它带来的美味和营养吧！