桑黄发霉还可以吃吗？
桑黄，又称桑菌、桑蘑菇，是一种传统材，历史悠久，具有降、、等功能。同时，桑黄也是一种美食材料，其味道鲜美，营养丰富。那么，如果桑黄发霉了，还可以吃吗？
桑黄的保存方式
桑黄保存时要注意避光、防潮、防虫，好保存在干燥通风的环境中。而且要遵循“先开封先使用”的原则。另外，桑黄应该定期检查，如果发现有霉变、变质等情况，应该立即处理。
发霉的桑黄还能吃吗？
如果桑黄出现了发霉的情况，一定要仔细观察，判断霉变的程度。如果只是轻微发霉，可以将霉变的部分切掉，剩下的部分还是可以食用的。
但是，如果桑黄发霉比较严重，变质、长出黑色或绿色的霉斑，呈现异味、变质的情况，千万不能食用。因为这些霉菌会产生毒素，对人体极为不利，容易引起身体不适，甚至危及生命。
如何判断桑黄是否发霉
桑黄在保存过程中易于受到潮湿而发霉，但也有可能被食品添加商使用亚硝酸钠等物质进行染色的情况。因此，需要通过以下几种方法来判断桑黄是否发霉：
1.嗅觉辨别法：如果发霉的桑黄会散发出有臭味的感觉，可以通过嗅觉来判断。
2.视觉辨别法：发霉的桑黄表面会有黑色、绿色或者白色的斑点、丝状物质等等，这些都是发霉的表现。
3.触摸辨别法：发霉的桑黄表面感觉粘滑，给人一种油腻的感觉。
总结
桑黄是一种传统材，也是一种美食，但是要注意其保存。如果桑黄发霉了，一定要仔细观察，如果只是轻微发霉，可以将霉变的部分切掉，剩下的部分还可以食用的。但如果桑黄发霉严重，呈现异味、变质的情况，一定不能食用。