什么是桑黄？为什么会变黑？
桑黄是桑叶在干燥的过程中自然发生的变化，它与桑叶的储藏方式、陈化时间有关。正常情况下，桑黄的颜色应为黄褐色，但由于存储条件不当或储藏时间过长，桑黄会逐渐变黑，甚至完全变黑。桑叶变黑是因为其内部的色素分子发生了氧化反应，失去了原有的黄色，呈现出了黑色。
清理桑黄的方法
清理桑黄需要根据桑黄变黑的程度来选择不同的方法：
浸泡法
浸泡法是清理桑黄的一种非常简单的方法。将桑黄放入水中浸泡，让其浸泡一段时间。将浸泡的桑黄捞起来，用清水冲洗几遍即可。这种方法适用于轻度变黑的桑黄，效果不错。
香蕉皮法
香蕉皮法是一种非常简单有效的清理桑黄的方法。将桑黄放入塑料袋中，与香蕉皮一同密闭放置，一两天后就能够见效。这是因为香蕉皮中含有丰富的酸和酶类，能够催化桑黄中的色素分子，使其还原为黄褐色。这种方法适用于中度变黑的桑黄。
晾晒法
晾晒法是一种用自然力量还原桑黄颜色的方法。将课桑黄晾晒在阳光中，晒几天即可。阳光中的紫外线能够促进桑黄中色素分子的还原，使其重新变为黄褐色。这种方法适用于中度变黑的桑黄。
加热法
加热法是清理桑黄的后一道防线。将桑黄放入热水中加热，加热的时间要注意掌握，以不糊、不变硬为度，热水中的温度要适中。加热后的桑黄立即放入清水中冷却，用清水冲洗几遍即可。这种方法应该留给那些已经变得非常黑的桑黄。
如何防止桑黄变黑？
桑黄变黑是因为存贮条件不当、环境湿度过高等因素导致的。因此，在存储桑黄时，一定要注意以下几点：
保持空气流通，防止潮湿。
避免直接阳光照射，光线过强会加速桑叶中色素分子的氧化。
存储环境要干燥，湿度不能太高。
储存时间不能过长，一般不要超过6个月。
总结
桑黄发黑虽然不会影响到营养价值和口感，但为了美观起见，还是要及时清理。如果桑黄已经变得非常黑，就需要经过加热才能还原颜色。为了桑黄变黑，我们平常还需要注意储藏条件，避免阳光直射、加强通风透气、保持干燥等。这样才能保证桑黄的质量，让人们享受到更加美味的桑叶饮品。