树舌也叫桑黄
树舌，是一种蘑菇类的食材，吃起来口感柔嫩，而且被誉为“森林肉”。又名桑黄，是一种常见于北方山区的食材。相传，它早是由唐代大诗人杜甫发现的，因为它的菌盖形似舌头，所以被称为树舌。
树舌有许多营养成分，其中为突出的是蛋白质。树舌的蛋白质含量比一般蔬菜要高出数倍，尤其适合一些素食者食用。此外，树舌中还富含铁、钙、维生素B1等多种营养元素，有助于补健身、增强体质。另外，树舌还含有多种物质，可以抑制身体吸收，细胞氧化和老化，对延缓人体起到一定的作用。
树舌的食用方式非常多样，可以烧汤、炖肉、做火锅等等。烧公鸡树舌汤是不错的食用方式，制作方法非常简单，先将公鸡切块放入水中焯一下，去除沫，再加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至肉烂骨酥即可。如果喜欢口感爽滑的树舌，可以在汤里加入一些木耳、红枣等作为搭配，营养更加丰富。除了烧汤之外，还可以将树舌和鸡蛋、玉米粉等混合搅拌成糊状，用来做成各种素菜，还可以做成粥、饼、酱等各种食品。
但是，虽然树舌口感鲜美、健康营养，但是也需要注意食用安全。因为采摘和储存过程中的水分等环境因素可能会导致木质素胀缩，从而影响口感和食用体验。所以，在购买树舌食材以前，好选择知名品牌，避免购买劣质农产品导致不必要的健康风险。
总之，树舌是一种非常优秀的食材，即便不食用蘑菇类食品的人群也可以尝试一下。烹饪它不需要太高的技术水平，适合家庭和个人烹饪，无论是鲜美的汤品还是各种变化多样的餐饮美食，都能在它的美味中津津有味地享受生活。