什么是桑黄?
桑黄，其实就是桑树上的菌类。它是常见的材，也是很受广大消费者欢迎的食材之一。桑黄干燥后，颜色变为深黄色，有一种发霉的味道，是桑树皮下某些真菌的产物。
桑黄发霉后可以食用吗？
桑黄作为一种食材，其实是非常好的，而且还具有很多的药用价值。但是如果桑黄发霉了，消费者很容易就会产生质量问题。消费者不建议直接食用发霉的桑黄，因为食用过量会影响人的身体健康。
桑黄发霉的危害：
1、引起紊乱：桑黄中的某些成分可能会干扰身体内的系统，进而引起激素水平的异常，对身体健康造成不利影响；
2、产生有害物质：发霉的桑黄会产生致物质和其他有害物质，对身体健康产生严重的影响；
3、引起反应：食用发霉的桑黄容易引起身体的反应，对健康造成危害。
如何存放桑黄，避免它发霉？
存放桑黄时，应将其放在阴凉、干燥、通风的地方，没有阳光直射，避免水气阻塞。如果桑黄不小心发霉了，建议立即丢掉，不要保存过多时间，以免桑黄中的毒素进一步增加。
如何分辨桑黄是否发霉？
发霉的桑黄，一般颜色较深，有难闻的味道，霉斑比较明显，表面也会比较粘糊，不易分离。
而新鲜的桑黄，外观光泽度比较强，颜色呈现淡黄色，口感清爽、无异味，无霉斑。
结论
桑黄是一种非常好的食材，也是一种非常有价值的药材。但是，消费者在选购桑黄时要注意，不要购买已经发霉的桑黄，以免影响身体健康。同时，也要注意桑黄的防潮、防霉保存，避免浪费和损失。