介绍
桑树是我国南部常见的树种，在桑树上可以收获到如桑叶、桑蚕等多种珍贵的资源。而其中的桑黄也是一种地道的食材。桑黄在我国南方饮食文化中十分常见，是一种营养丰富、口感独特的佳肴。下面我们就来一起学习一下桑黄切片制作的方法。
材料准备
桑黄：新鲜的桑黄比较柔嫩，口感也更好。
切片器：整体式切片器可以完整保留食材的营养成分，此外，也需要一把厨房刀。
净水：将桑黄放入净水中浸泡约半小时，可去除多余杂质。然后再将桑黄抖干。
制作步骤
1. 将桑黄放进切片器中，将切片器的切片长度调节合适，一般为2-3cm，开始进行切片。
2. 如发现桑黄在切片过程中出现阻力，可将桑黄稍微向切片器的另一端斜持一下，这样可以保证切片质量更好。
3. 在切完一条桑黄后，将其放入水中，防止氧化。用另一条桑黄继续切片。
4. 切完饭后，将桑黄连同水一起放进锅中，大火煮沸即可。时间不宜过长，一般煮至桑黄变软即可。
5. 挑出煮熟的桑黄，放进凉水中浸泡5分钟左右，再用手蘸一点盐和老抽拌匀，即可食用。
注意事项
1. 在切片过程中尽量避免桑黄碎裂。
2. 切片要保持一定的厚度，太薄会容易断。
3. 煮的时间不宜过长，煮至刚刚熟透即可。
4. 吃桑黄切片时，建议搭配些豆腐皮、螺丝肉等食材入味，并同时搭配些酱油、醋等调味。
总结
制作桑落切片还是比较简单的。选择好的新鲜桑黄，使用整体式切片器切片，然后进行简单的煮沸处理，后可根据口味喜好添加适量调味品，就可以品尝到地道的桑黄美味啦！