介 绍
北京桑黄，是北京传统的小吃之一，以发源于北京门头沟区桑树坦而得名。北京桑黄以“味道一样，形态不一样”闻名。适宜夏日品尝，口感清爽甜脆，消暑解燥，而且价格实惠。
清 炒
清炒桑黄是较为传统的吃法，把新鲜的桑黄清洗后切成段，然后加入葱、姜、蒜、盐等佐料进行翻炒，后撒上香菜末，让食材之间的味道充分融合。清炒桑黄保留了桑黄的原汁原味，口感清脆，汁水鲜甜，清炒桑黄是北京桑黄的经典吃法。
糖 渍
桑黄本身就有一丝微甜味，再加上糖浆的加持，让桑黄的甜味更为浓郁，糖渍桑黄一向是甜品爱好者的爱。将桑黄用水漂洗干净后，糖汁用红糖、冰糖熬制，然后将糖汁浸泡桑黄，让桑黄逐渐吸收糖汁。糖渍桑黄入口润滑，甜度适中，香气扑鼻，成为不少人下午茶的首选。
芝 麻 糊
芝麻糊是许多地方小吃的常客，而芝麻糊搭配桑黄，味道更为独特。将桑黄切成小块后加入芝麻糊，加入红枣、桂圆、桂花等食材，让桑黄和芝麻糊的香气完美结合。芝麻糊一改以往甜腻口感，让人倍感舒适，加上桑黄的清脆口感，让享用过程更为独特。
凉 拌
凉拌桑黄，可谓是一道清凉解暑的美味。凉拌桑黄的制作相对简单，主要是将桑黄清洗干净后，加入姜蒜、绿椒丝等佐料，后淋上香醋、香油、酱油等，让桑黄的味道更为浓郁。凉拌桑黄清凉爽口，既可做菜又可入口，特别适合夏日食用。
结 论
北京桑黄多种吃法，味道和口感各异。在炎炎夏日中，品尝一份清凉可口的北京桑黄，绝对是让你口感大开眼界的美食之旅。除了以上几种吃法，还有很多其他创新吃法，让你可以随心所欲地品尝桑黄，满足自己的味蕾。