桑黄是什么？
桑黄，又名桑膳、草膳，是一种常见的中草药。不同于一般意义上的菌类，桑黄实际上是一种为桑树所产生的花序。具有清热、消肿的功效。同时，桑黄也是广受欢迎的美食材料之一。
如何选择好吃的桑黄？
市场上的桑黄繁多，品质良莠不齐。以下几点是选择好吃的桑黄的关键：
色泽鲜艳：好的桑黄应该色泽鲜艳，呈现深黄或橙黄色。而且，颜色应该均匀，没有任何瑕疵。
质地细腻：桑黄的质地应该细腻，手摸起来有一定的弹性。不应该有硬块或绒毛等杂质。
味道特殊：好的桑黄应当有一种独特的香气，类似于青草的味道。而坏掉的或者质量不好的桑黄可能会有臭味或者异味。
桑黄的吃法
桑黄可以用来烹饪各种不同的美食，下面列出了几种比较常见的做法：
桑黄爆炒虾仁
这是一道非常美味的菜肴，虾仁的鲜美和桑黄的清香完美地结合在了一起，做法如下：
准备好新鲜的虾仁和桑黄。
先将虾仁焯水，捞出沥干水分备用。
锅中热油，放入蒜泥、姜片爆香。
倒入桑黄，翻炒均匀。
放入焯水过的虾仁，再翻炒几下即可。
撒上少许盐和胡椒粉即可出锅。
草莓桑黄冰淇淋
这款冰淇淋味道鲜美，口感顺滑，是夏日清凉的美食选择。做法如下：
准备好草莓和桑黄，分别洗净备用。
将草莓和桑黄分别切成小块。
把草莓和桑黄放入搅拌碗中，加入适量的牛奶和糖进行搅拌。
将混合物倒入冰淇淋机中打至冰淇淋的状态。
将冰淇淋倒入冷冻盒中冷冻，每隔一段时间拿出来搅拌一次，直到冰淇淋凝固。
总结
桑黄是一种药膳兼备的美食材料，选择好的桑黄令口感更佳。不同的做法能够带来不同的美食体验，大家可以根据自己的偏好来进行尝试。不过需要注意的是，桑黄具有一定的性寒作用，因此脾胃虚寒或阳虚者慎食。