做黄桑鱼的原料准备
制作黄桑鱼所需的原料包括：黄桑鱼一条，盐、味精、胡椒粉、蒜末适量，姜片、香叶、草果、八角、桂皮适量，生抽、老抽、料酒适量。
做黄桑鱼的步骤
1. 将黄桑鱼清洗干净，用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼肉更容易入味。
2. 取一个大碗，加入盐、味精、胡椒粉、蒜末和姜片，搅匀后抹在鱼身表面。
3. 在鱼身两面各切上两刀，将香叶、草果、八角、桂皮放入鱼腹内。
4. 预热烤箱至180°C，将鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤10分钟取出。
5. 将生抽、老抽、料酒调成酱油色，抹在鱼身表面，再次放入烤箱中烤10分钟取出即可。
6. 将烤好的鱼盛出，可以撒上葱花或芝麻作为点缀。
小贴士
1. 选购黄桑鱼时，应该挑选身体均匀，无淤无破坏的鱼。
2. 在刷腌料的时候可以多加些油, 使腌料更容易粘合。
3. 鱼中有泥沙或液需要将鱼肚剖开清洗干净，否则会影响口感。
4. 烤黄桑鱼时间不要过长，否则会过于干燥影响口感。
黄桑鱼的营养价值
黄桑鱼属于淡水鱼，肉质鲜美肥嫩。光滑的鳞片覆盖在身体上，富含蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养元素。此外，黄桑鱼还富含不饱和脂肪酸、钙、磷等，可以滋补身体、增强力，并具有健脑、明目等功效。
以上是制作黄桑鱼的详细步骤和注意事项，黄桑鱼肉质鲜美，健康营养，是家常菜中的佳品。快来一起动手做一道美味的黄桑鱼吧！