寻找美味的桑黄
桑黄在中国南方是一道非常有名的传统美食。以桑树的树干内制成，口感酥脆，但却不是所有桑树的桑黄都是同样的美味。那么，我们该怎样选择好吃的桑黄呢？答案就在桑树的品种上。
白桑佳
在众多桑树品种中，白桑树的桑黄为出名。白桑是一种具有广泛种植历史的桑树，在中国南方很常见。白桑的优点在于，其树干的内侧有着更多而且更丰富的养分，而且枝叶不太密集。这些因素使得白桑所产的桑黄比起其他桑树显得更加细腻、风味更加丰富。
农民意见
许多南方农民都热爱种植桑树和制作桑黄。据这些种植者和厨师介绍，当地近年来产出的好吃的桑黄来自于白桑树。许多农民致力于研究桑树的品种和制作方法，而他们对于白桑的印象为深刻。
正确挑选桑黄
无论你从哪个品种的桑树上采摘桑黄，确保在选择时挑选那些较厚而且没有出现水渍、变色或者细微龟裂痕迹的桑黄。这种桑黄更为新鲜，口感和滋味也更好。一些种植者甚至认为，在桑树的顶上产出的桑黄为美味，因为那里收受到的日照更多。
结尾
无论你是采摘到白桑的桑黄，还是收集到的其他品种，记住，真正好的桑黄其实并不多。我们应该尊重制作桑黄的农民，同时尽可能享受好的味道。采用高质量的桑黄，结合其它优质的食材，才能制作出更优秀的菜肴。