介绍
黄桑鱼，是江南菜中的瑰宝之一。它的肉质细嫩，鲜美可口，还有丰富的营养价值。下面，我们将教您怎样轻松入手烧出一道美味的黄桑鱼。
选料
要做一道美味的黄桑鱼，首先要选择好的食材。一条新鲜的黄桑鱼，一个洋葱，四五片生姜，适量的盐和酱油，还要准备一些食用油。
准备工作
首先把黄桑鱼清洗干净，拍干水分，然后在鱼身上切几刀，切的深度一定要适中，不要切断了鱼肉。洋葱切成小块，生姜切成片，然后腌制一下鱼，把一些盐和酱油倒在鱼身上，腌制十五分钟左右。
下锅烧制
热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，中小火慢煎，煎至两面微黄色即可取出，不用煎太久，否则会太干而影响鱼的口感。将锅中的油倒出来，再淋上一些新的食用油，放入洋葱和姜片翻炒，等到葱和姜钦软后再放入煎好的鱼，在鱼身上淋上适量的酱油和盐。盖上锅盖，小火继续焖煮5~8分钟，期间可以稍微转动锅体，让鱼均匀地吸收调味汁。煮的时候不要太急，否则鱼肉容易糊。煮好后关火，让鱼再焖上一会儿，让鱼肉+调味汁完全融合在一起。
上盘
起锅前再撒上一些葱花（如果喜欢的话），美味的黄桑鱼就做好了。装盘过程中要注意不要损坏鱼的整体形状，可以在碟子底部再放一张薄薄的胡萝卜片，然后把鱼靠着胡萝卜片靠在盘边，后将锅底的汤汁倒在鱼上就可以了。
总结
黄桑鱼的做法不难，只要注意一些细节，就可以烧制出美味可口的佳肴。黄桑鱼含有多种营养物质，常吃可以增强身体力，改善质量，对于保护视力、等，也有较好的效果。希望您也能尝试一下，用自己的双手烧出一道美味的黄桑鱼。