桑黄介绍
桑黄，是桑树叶上寄生的柿子(一种真菌)，寄生后用特殊方法加工而成，被誉为“皇后”。
怎样辨别优质桑黄
桑黄的好坏，首先要关注选材：
1. 选用桑树叶表面无明显斑点，呈现鲜绿色的桑叶。
2. 选用新鲜的桑叶，不宜选用已脱落的枯叶或长有霉菌的树叶。
其次要关注外形和质地：
1. 优质的桑黄应该是色泽暗黄，微带绿色，不带灰色或黑色，质地柔软，易于研磨。
2. 表面应该平整，没有突起的块状物或异物，不带泥沙或杂质。
后要关注气味和口感：
1. 优质的桑黄具有特殊的清香，不带臭味或异味。
2. 桑黄口感应略带颗粒感，不应该过于粗糙，无粘在嘴里的感觉。
桑黄的存储和使用
桑黄的存储应该注意以下几点：
1. 桑黄应该密封存放于干燥处，避免阳光直射。
2. 空气潮湿，光照强烈的环境易使桑黄变质。
桑黄的使用：
1. 可以直接加入汤中煮开调味，或将桑黄研磨成粉末，加入食物中调味。
2. 桑黄亦可作为使用，按照医生指导进行药膳煮服或调剂。
桑黄的和适用范围
桑黄被广泛应用于中医领域，具有清热、止化瘀、降低等多种功效。
适用范围：外伤出、、、尿路等。
桑黄的食用方法
桑黄食用方法多样，常见的有桑黄粥、桑黄鸭和桑黄炖土鸡等。
桑黄粥：将桑黄研磨成粉，加入米中煮粥，味道清香可口。
桑黄鸭：将鸭子宰杀后擦拭干净，放入清水中煮烫，再用开水冲洗几遍，把水洗掉，后用清水漂洗干净，然后放入炖盅内，加入桑黄、姜、料酒、盐、胡椒和清水，用文火焖煮三小时即可。
桑黄炖土鸡：将土鸡去内脏，洗净，入开水焯水后，装入炖盅，加入桑黄、姜、料酒、盐、胡椒和清水，用文火焖煮三小时即可。
总结
桑黄是一种天然药材，也是一种营养食材，具有多种功效和食用方法，但选择时需注意桑黄的选材质量、存储、气味和口感等关键要素，避免选购劣质桑黄对身体造成不良影响。