什么样的桑黄好？
桑黄，是指用桑树枝叶进行蚕蛹养殖而产生的蚕茧上的脱胶物。桑黄含有丰富的蛋白质、氨基酸、多酚、多糖等营养成分，被广泛应用于中医食疗和药膳中。那么，如何挑选优质的桑黄呢？这里有一些质量指标供大家参考。
外观指标
第一，桑黄的颜色应该是深黄色或者金黄色，不应该有发黑、发绿、发灰等异常色。其次，桑黄应该无杂质，表面应该平整，不应该有明显的缺陷或者破损。后，桑黄的大小要比普通蚕茧略大，直径在2-3厘米左右，长度在1-1.5厘米左右。
手感指标
我们可以轻轻揉搓一下桑黄，如果手感较硬而有韧性，说明质量好；如果手感较软，有可能是因为曾经受到过水分的浸泡。无论是手感硬或者软的桑黄，在煮制的时候都可以达到良好的效果，但手感硬的桑黄营养更为丰富。
气味指标
正常桑黄的气味应该是淡淡的香味，而不是刺鼻的味道。如果桑黄的气味较重，有可能是因为桑黄的粉尘或者杂质未被处理干净。在煮制桑黄的时候，如果出现异味，则说明桑黄的质量存在问题，应该立即停止使用。
贮存指标
桑黄好储存在干燥通风的地方，避免受潮、发霉。桑黄也可以储存在冰箱中，但必须密闭保存。如果存储不当，桑黄会因受潮而损失营养，也容易滋生霉菌。
总之，选购优质桑黄需要结合外观、手感、气味和贮存等多方面指标，以便挑选出优质的桑黄。如果您不太确定如何挑选或者购买到优质的桑黄，建议选择品牌保障的昆明桑黄，以确保安全、健康、营养丰富。