平价的桑黄
每到秋季，就会有人开始寻觅美食中的瑰宝——桑黄。桑黄是桑蚕吐丝所制的食品，一直以来都是高档美食，价格也十分昂贵。但是，你知道吗？其实还有平价的桑黄，同样美味！
桑黄的历史与品质
桑黄源于江苏扬州，在清朝乾隆皇帝下江南时，就曾品尝到了扬州桑黄，赞不绝口。桑黄正式走红的时间是20世纪30年代，是由江苏扬州鼓楼区百年老字号“江南车前草”所推广。
桑黄的制作过程非常讲究，需要选用优质的桑树叶，必须采自5月中旬至6月初未采收的嫩叶，即桑蚕还没有开始吐丝。同时，制作桑黄所用的是桑蚕上的腺液，也就是我们经常所说的菌丝。在啃食桑叶时，桑蚕会在口器腺液，使得桑叶中的纤维糊化，方便桑蚕吞咽。经人工采集、过滤、煮制后，这种特殊状态下的腺液便成为了桑黄的原料。
平价桑黄的制作
由于桑黄的高制作成本，许多人想品尝却因为价格而望而却步。其实，你可以自己在家制作平价桑黄，味道同样美味。制作过程如下：
1.准备好桑蚕粉或者蚕丝布，将其浸泡在淡盐水中。
2.将盐水沉淀后的淀粉状物放入锅中，加热至变成透明状，并搅拌均匀。
3.将淀粉状物倒入桑蚕粉或者蚕丝布中，搓揉均匀。
4.将搓好的桑黄放入蒸锅里，蒸约20分钟。
5.将蒸好的桑黄取出晾凉，切成薄片即可。
自己动手制作桑黄，制作过程虽然较为复杂，但是成本非常低廉，味道同样美味。
桑黄的食用方法
桑黄是一道非常美味的传统美食，味道与松花蛋和喜蛋相似，但是清爽很多。桑黄的食用方法多种多样，可以作为单独的小菜食用，也可以和其他蔬菜或者肉类搭配食用。另外，桑黄也可以蒸、炒、煮，亦可以作为火锅料或者糕点原料。总之，无论你是想在家自己制作，还是在餐厅中品尝，桑黄都是值得一试的美食！
总结
虽然桑黄在过去是属于高档美食，价格昂贵，但是现在有了平价桑黄，也能品尝到同样美味的食品。桑黄的制作虽然需要较高技巧，但是只要掌握好方法，你就能在秋季品尝到这道美味佳肴。无论你是在家自己制作，还是在餐厅中品尝，都不要错过这道独特的传统美食。