什么是桑黄
桑黄又名桑花黄，是指在蚕食桑叶的过程中，由于蚕体内的消化酶对桑叶中的叶绿素分子进行降解，得到的黄色化合物，然后随着蚕体内代谢物的排泄而排出体外。在此过程中，桑黄终堆积于蚕体的体表、脱粪和丝线上。
中国好的桑黄在哪里买
中国的桑黄的品种非常丰富，同时也有很多优秀的产区。其中，为著名的就是浙江乌镇的桑黄。这里的桑黄因为空气湿润，温度适合，生长出来的桑黄质量比较高。
此外，江苏张家港的桑黄也备受青睐。张家港地区温暖潮湿，而且盛产桑树，这就为桑黄的生长条件创造了非常有利的环境。因此，张家港的桑黄质量也非常优秀。
除此之外，山东淄博、安徽歙县、四川眉山等地都有着传统的桑黄生产基地。这些地方的桑黄种类也非常多，质量颇高，是非常不错的购买选择。
如何选购优质的桑黄
好的桑黄应该呈现出颜色鲜艳、香气浓郁、质地细腻等特征。当我们选购桑黄时，有以下几个方法可以帮助判断桑黄的质量：
用手捏碎成粉碎状：好的桑黄质地比较细腻，捏碎后的粒子大多较小。
闻香：优质的桑黄香气浓郁，香味醇厚。
看颜色：质量好的桑黄颜色比较鲜艳，黄色度高。
如何储存桑黄
桑黄属于易挥发性的食材，在储存时需要注意以下几点：
放置于干燥、阴凉处：桑黄在潮湿的环境中容易变质。
密封保存：用密封袋将桑黄包好，能够减缓挥发，延长保质期。
避免长时间暴露在空气中：若长时间暴露在空气中，则易失去香味和营养。
总结
桑黄作为一种营养丰富的食材，不仅含有多种维生素和矿物质，其独特的口感和香气也备受人们喜爱。在选购桑黄时，可以以乌镇、张家港等地的桑黄为优先选择，同时也需要注意如何储存桑黄，保证其品质。