什么是桑黄菌类食物？
桑黄菌是一种天然的寄生菌，又被称为秆蘑菇、桑黄蘑、秸秆蘑菇等，主要寄生在禾本科植物（如麦、谷、玉米等）秸秆、枯草、落叶等生物质上，具有高蛋白、低脂肪、丰富的胆碱、谷氨酸等营养成分，是一种高档、营养、滋补、鲜美的菌类食物。
桑黄菌类食品的制作方法
桑黄菌类食品主要有“秸秆鸡”、“桑黄鸭”、“桑黄炖牛肉”、“桑黄肉丝”等菜肴。制作方法如下：先将桑黄菌用冷水浸泡去掉污渍和残余物，然后融化适量的油，加入葱、姜、蒜爆香，再放入肉或禽类，用适量的盐、酱油、料酒、烹调好后，加入桑黄，翻炒即可。
桑黄菌类食品的营养价值
桑黄菌富含高蛋白、多种氨基酸、脂肪、矿物质、维生素等营养素，其中蛋白质含量高达19.68%，是大部分菌类的2~3倍，而脂肪含量则很低，仅有1.21%，远低于动物性食品，有降低的作用。此外，桑黄中还富含人体所需的矿物质、维生素等重要营养成分。
桑黄菌类水果图片
探索桑黄菌类食品的健康功效
桑黄菌具有增强力、防抗、调节、调节等多种健康功效，具有滋补强身、健脑益智的作用。而且它的蛋白质含量高，易被人体吸收，具有滋阴补、滋补、补虚强身、等多项功效。
如何选择和保存桑黄菌类食品？
购买桑黄菌类食品要选择色泽深黄、无异味、不含杂质的新鲜菌菇，并存放于阴凉干燥处。在使用前要清洗干净，去掉泥土、杂质和残留物，清洗干净后可放入冰箱冷藏保存4-7天左右。冷冻保存时间可长达数月，但冷冻前要将桑黄菌处理干净以免滋生。
总之，桑黄菌类食品具有丰富的营养价值和健康功效，是一种高档、营养、滋补、鲜美的菌类食品。在使用桑黄菌类食品时，要选择新鲜、干净的菌菇，并合理保存，以充分发挥其营养价值和健康功效。