什么是桑黄？
桑黄，又名桑葚，是桑树的果实，营养价值极高。桑黄的颜色分为紫红色和黑色两种，其中紫红色桑黄含有更多的花青素，对人体更为有益。桑黄富含蛋白质，糖类，维生素C和维生素B等多种营养成分，可谓是夏季的一种滋补佳品。
为什么要妥善保存桑黄？
桑黄夏季是四季中的收获季节，但由于夏季气温高，湿度大，容易使桑黄遭受的污染，使它很容易变质。而桑黄不易保存，时间稍有过长，就容易腐烂变质。所以，桑黄的保存至关重要。
如何保存桑黄呢？
桑黄保存的方法有很多，下面列举几种常见的方法：
冷藏保存
将桑黄放进密封袋，并挤出袋中多余的空气，放进冰箱冷藏。桑黄一般在冰箱里可以保存约一周的时间。但是这种方法一定要保证桑黄放进冰箱之前不要有水分，好是先用抹布仔细擦拭干净，以免桑黄出现霉变。
晒干保存
将新鲜的桑黄用清水冲洗干净，晾干水分，然后将桑黄放置在干燥、通风的地方，靠晒干来保存。这种方法需要有耐心，也要注意防晒、防虫、防尘，可以放在一些附带挂钩的塑料袋或纸袋中以方便悬挂。晒干后的桑黄质量佳，可以长久保存。
烤箱烘烤保存
将桑黄洗净，滤去水分，摆放在烤盘上。将烤箱设定温度在100度到120度之间，持续烘烤7-8个小时。中途可以翻转桑黄，确保受热均匀。将烘烤后的桑黄放在凉爽干燥的地方，密封包装即可。
温馨提示
无论选择哪种方法保存桑黄，请去除桑黄上的异物和瑕疵，防止腐烂蔓延。同时，好选择阴凉通风、干燥的地方存放，远离潮湿、阳光直射、高温环境，以避免桑黄失去鲜味。并且，桑黄保存时间过久后，也不宜直接食用，建议煮熟后再食用。
总之，做好桑黄的保存工作，可以更好地享受这份夏季的馈赠。选择一种合适的方法进行桑黄的保存，能够更好地保留营养和风味，让你在不同的季节也能吃到美味的桑黄。