介绍
桑黄是我国传统材中的珍品之一，因其卓著而被人们广泛使用。不过除了可以用来制药外，桑黄还可以泡制成酒，其中比较常见的就是桑黄泡醋。桑黄泡醋具有香醇爽口、具有健脾开胃的功效，被誉为酒中的佳品。
选材与配料
制作桑黄泡醋，首先需要准备好桑黄和酒醋两种主要原料。桑黄的选材非常重要，应挑选外观完整、没有虫蛀痕迹的桑黄，并在阳光下晒干备用。至于酒醋的选择，则可以根据个人口味的喜好来决定，常用的是米醋、白醋和黄酒等。
制作过程
1. 首先将桑黄用热水烫软，然后放入清水中浸泡12个小时左右，直至桑黄变软后取出，挤干水分备用。
2. 取一个干净的玻璃瓶，将桑黄装入其中，并倒入酒醋，注意酒醋的量不要超过桑黄。
3. 密封好玻璃瓶，放置于室温环境下发酵，每隔一段时间需要轻轻摇晃玻璃瓶以促进桑黄和酒醋的充分接触。
4. 酒泡时间大概在7-10天左右，完全依靠个人口感调整泡制时间，可以酌量加长或缩短时间。
5. 当泡制到目标时间后，打开瓶盖，用滤纸或滤网滤去桑黄渣，把桑黄泡醋装瓶保存即可。
保存方法
桑黄泡醋制作完成后，应尽量放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免暴露在阳光下或高温环境中。同时也需要避免与其他异味物品放在一起，以免影响桑黄泡醋的香气。如保存得当，桑黄泡醋可以长年保存。
使用方法
桑黄泡醋可以作为日常饮品，每天饮用一小杯可以起到健脾开胃的作用。此外，在烧烤、烤鱼等食物中加入适量的桑黄泡醋也可以提升食物的口感，并具有养颜的功效。
总结
桑黄泡醋是一种非常营养和健康的饮品，适合各个年龄段的人群饮用。制作桑黄泡醋的过程非常简单，但注意选材，严格按照制作步骤操作是制作成功的关键。我们可以根据个人口味喜好尝试不同的酒醋，加入其他食材进行制作，在品尝桑黄泡醋的同时，也体验到不同的口感。