云南珍本堂桑黄
云南可谓是一个美食大省，尤其是在滇南地区，各种美味佳肴应有尽有，吸引了众多游客的目光。而今天我们要介绍的珍品——堂桑黄更是其中的佼佼者。堂桑黄被誉为云南传统美味，其历史可以追溯到明朝。它采用新鲜的桑叶和桑葚制成，是一道极具特色的云南美食。
制作方法
制作堂桑黄需要先将桑叶捣碎，再和桑葚一起加入碱水中浸泡发酵。待完成发酵后，再将混合物用纱袋挤压成粒状，晾干后即可烹制食用。制作工艺虽然简单，但要制作出口感鲜美、味道独特的堂桑黄，需要讲究火候和熟练的操作技巧。
食用方法
堂桑黄的食用方法多种多样，可以直接食用，也可以用来烹制各种美味佳肴。直接食用时，先将其煮熟，然后用酱料拌食即可。另外，堂桑黄还能够和猪肉、鸡蛋等配料一起煮成汤，香气四溢、口感丰富，堪称一道美味佳肴。
珍品异闻
堂桑黄可谓是云南茶马古道上的一道传统美食，历经岁月沧桑，有着不少的传说。比如说，有一位闻名全国的宰相到云南旅游，偶然品尝到堂桑黄，感叹不已，还留下了一首《堂桑黄颂词》称赞其美味。还有另外一种说法，桑黄初是由云南一位叫做田山村的老板所创制，后来逐渐流传开来，成为了云南地区的一道传统美食。
云南重现珍本堂桑黄之美
尽管堂桑黄是云南一道传统美食，但近年来，随着云南美食文化的逐渐优化和传承，堂桑黄被重新发掘并推向了市场。各大餐厅和美食街都纷纷推出了自家特色的堂桑黄，吸引着更多的游客和食客。同时，云南当地的一些老字号已开始规模化生产堂桑黄，保证了其原汁原味的风味。在这个美食的时代，云南珍本堂桑黄承载着历史和文化，昭示着美食文化的变迁和传承，无愧为云南美食中的盛宴。