什么是桑黄
桑黄，也叫做桑菌、虫草花，是一种生长在桑树上的真菌，属于霉菌科。它生长在桑树的干枝和根部，形状像黄色的绒球，是中常用的一种药材，也常被用于美食烹饪。
桑黄的营养价值
桑黄中含有丰富的多糖、三萜和氨基酸等，具有滋补身体、增强力等功效。其中，三萜类物质具有抗作用，对于、等有一定的效果。而起死回生菌多糖则能提高人体力，增强代谢功能，调节人体内环境。
桑黄的种植技巧
桑黄的种植需要选择鱼鳞状裂片的桑树，即根基健全、虫害少、树体粗壮的桑树。以下是种植桑黄的具体步骤和技巧：
1. 清理桑树：在桑树上枝条生长较为茂密时，需要将横生的枝条、多余的叶片和果实进行清理，留下主干和一些分支，为桑黄的生长提供良好的空间和养分。
2. 割取桑黄：在桑树上生长的桑黄要及时采摘，切口要留一部分桑黄，方便下次生长，避免损害桑树，并对采到的桑黄进行初步处理。
3. 埋藏桑黄：将处理好的桑黄埋藏在土壤中，多埋藏20-30厘米深，可以防止桑黄因天气波动而受到伤害，也可以促进桑黄的生长。
4. 保持湿润：桑黄的生长需要保持水分充足，可以在水分较少时进行浇水，同时也要注意排水，防止积水。
5. 适度施肥：桑黄在生长过程中需要充足的养分，可以适量加入有机肥和化肥等营养物质，但要严格控制用量，以免对于桑黄的生长产生负面影响。
如何品尝美味的桑黄
在食用桑黄时，可以根据不同的口感，采取不同的烹饪方法。如果要突显桑黄的清香和原味，可以采用蒸、煮、炖等简单的烹饪方式，让桑黄的味道更加鲜美。如果要营造更加丰富的口感体验，可以将桑黄与其他食材混合搭配，烹饪成不同的菜品。
除了烹饪方式以外，如何选购优质的桑黄同样也非常重要。优质的桑黄色泽明亮，无杂质且注重发芽的桑黄更具有观赏和营养的双重价值。在选购之后，桑黄需要经过泡发和清洗，才能去除山味和杂质，提升桑黄的口感和健康价值。