什么是桑黄？
桑黄是指由桑树枝上寄生的一种真菌所结成的果实，通常在夏季到秋季的时候成熟收成。桑黄食用有益健康，尤其对于和脏的保健功效显著。同时，桑黄还经常被用于配方中，具有清热、和抗等功效。
桑黄的市场行情
随着人们对健康越来越重视，桑黄越来越受到欢迎。目前，桑黄的市场行情较为看好，价格也在不断上涨。然而，不同种类的桑黄所拥有的价值也有所不同。
哪种桑黄价格高？
在桑黄市场上，价格高的是贵州的“滇菌”桑黄。这种桑黄的外观呈蜡黄色或者银灰色，菌肉乳白色，富有弹性和韧性。此外，它的口感清香丰润、低油腻、肉质细腻，因此备受青睐。
其次是湖南的桑黄，也是比较稀缺的一种。在市场上主要有三种不同产地的湖南桑黄，分别为湖南怀化桑黄、湖南岳阳桑黄和湖南衡阳桑黄。其中，湖南怀化桑黄在价格表现上表现更加出色。
此外，市场上还有很多其他种类的桑黄，如云南桑黄、福建桑黄等。它们的价格虽然低于上述两种桑黄，但它们的营养成分和味道同样优秀。
如何辨别优质桑黄？
在购买桑黄时，要注意以下几点：
看颜色：优质桑黄的颜色会比较鲜艳，而且外观没有斑点。而环境污染或者贮存不当的桑黄则可能有黑斑或者灰尘。
闻味道：优质桑黄应该有一种清新香气，而不应该有任何异味，更不应该有臭气。
紧缩性：用手挤压桑黄，优质桑黄的弹性比较好，因此手触感应该有一定的“回弹力”。
结语
桑黄是一种非常珍贵的食材，有着丰富的营养成分和保健功效。如果您需要在市场上购买桑黄，请注意选择口感鲜美、色泽鲜艳的优质桑黄种类，这样不仅可以保证其营养价值，还可以更好地享用其美味。