桑黄是什么？
桑黄是指桑树寄生岩蛤蚧虫(Garcinia subelliptica)，也称黄波酸枝、桑蝗、黄蝗蚧、黄木虱等。桑黄因其寄生的食慾为桑木，繁殖季节尾部會分泌一种黄色的物质，貌似蚕虫的蛹，常被用来食用和制作，有明目、利尿、消肿等功效。
桑黄的食用方法
桑黄是一种植物性食材，具有口感细腻、软糯、有嚼劲的特点，可以直接加热食用，或者炖汤、煮粥、做菜等等，常与瘦肉、鸡肉、花菇、木耳等其他食材搭配烹饪。一般来说，桑黄的味道比较淡，需要根据个人口味适当调味，例如可以加入盐、鸡精等调味料提升风味。
桑黄的品质和保存
桑黄的品质和保存非常重要，因为桑黄是一种自然产生的产品，如果保存不当，会对其质量产生影响。一般来说，桑黄的好坏可以从其颜色和干湿程度入手，优质的桑黄颜色呈现深黄色，几乎呈现棕色，干湿度适中，质地柔软但紧实，没有硬块，没有异味。如果存放不当，桑黄容易受潮变质，也容易受到虫害和霉变的侵蚀，所以好将其密封保存在低温干燥处，避免阳光暴晒和潮湿环境。
桑黄变黄的时间
桑黄在食用之前应先用水浸泡，一般需要浸泡1-2个小时。浸泡后的桑黄会逐渐变黄，这是因为桑黄中的某些化学成分在水中释放，导致颜色发生变化。一般情况下，桑黄在浸泡1-2个小时后变黄的效果比较明显，但具体变黄的时间还取决于桑黄的品质、大小和干湿程度等因素。如果桑黄质量好、干燥程度适中，那么它的变黄时间可能会比较快，反之则会比较慢。无论如何，我们在食用桑黄之前需要等它变黄后再进行下一步的烹饪等操作。
总结
桑黄是一种很好的食材，具有营养丰富、品质上乘的特点，但我们在购买和保存时要注意它的品质和干湿程度等因素。同时，我们还需要耐心等待桑黄变黄，而不是着急进行下一步操作。后，无论是直接食用还是烹饪制作，都需要根据自己的口味适量调味，以增强味道的美味程度。