为何选扬州桑黄菰？
扬州桑黄菰，是扬州市著名的特色小吃之一，特色美食之一，被誉为扬州城必须去尝一尝的绝佳美食，是扬州城的一颗黑马。
如何挑选桑黄菰？
首先，要选菜心内鲜翠，大小适中，新鲜的菜叶应该叶片挺拔，不变形。其次，真正的桑黄菜，应该是拔去茎薹后，像荷叶般薄而软嫩的，油煮桑黄看不到明显的茎薹，如果外形扁平，则说明放置过长，口感不佳。后，要看油煮的炸黄酥，金黄饱满，油炸得恰到好处，不过油，口感非常好。
哪家桑黄菰值得去？
扬州城的桑黄菰店七零八落，各家都有自家的特色，但是在人气和口碑方面而言，有两家桑黄菰店是必须去尝一尝的。
大兴扬州桑黄菜
大兴扬州桑黄菜是扬州十大特色小吃之一，人气非常高，据说是紫金山上的同学向我们扬州人推荐的小吃，地方比较难找，是一家家庭旅馆内的小店，店内有上百个座位，而且一天到晚都是巨大的人潮。吃起来，口感鲜嫩，油炸得恰到好处。
衢州桑黄园
衢州桑黄园虽然不在扬州，但是也非常受欢迎。店家三代传承，通过现代科技与传统技艺相结合，在提高口感的同时，也使得桑黄菜变得更加营养，是一家集桑黄菜加工、研究、展示以及食品烹饪为一体的生态园区。如果对桑黄菜感兴趣的话，那么可以选择参观衢州桑黄园。
总结
扬州桑黄菜，是扬州市的特色美食之一，非常适合各年龄层的群体，无论是老少皆宜。如果想要尝一尝这道美食，大兴扬州桑黄菜和衢州桑黄园都是值得去的地方，但是口感个人喜好不同，要按照个人的口味来挑选。