什么是桑黄
桑黄是指桑树上会出现的一种黄色色素，又称为桑蕤、桑蕊、桑旗等，是桑树内皮层细胞所产生的一种色素。桑黄分为天然桑黄和人工合成桑黄两种，其中天然桑黄的质量更佳，口感也更加地纯正。
桑黄品种介绍
中国的桑黄资源分布比较广泛，其中也有不少具有一定经济价值的品种。下面分别介绍几种主要的桑黄品种：
嘉兴阳羡桑黄
嘉兴阳羡桑黄是浙江省阳羡县当地的特产。它的特点是颜色鲜艳、口感细腻，而且相比其他品种，嘉兴阳羡桑黄的产量更为稳定。由于临近上海，这个品种的桑黄市场需求很大，所以价格也比较高。
江苏柞水桑黄
江苏柞水桑黄产自南京市的江宁区，色泽黄亮、酸甜适口、味道纯正。这个品种的桑黄总体来说产量较高，也比较受欢迎，是江苏省内主要的桑黄产地之一。
湖北宜昌桑黄
湖北宜昌桑黄生长在洪湖的沿岸带，色泽黄亮、口感清新，不仅受到了当地居民的欢迎，也逐渐受到了外地消费者的认可。由于产量较少，所以价格相对较高。
江西德兴桑黄
江西德兴桑黄产量并不是很高，但是它的品质却非常棒。它以颜色鲜艳、口感细腻、清香扑鼻而闻名。由于生长地处偏远，这个品种的桑黄在市场上的流通相对较少，价格也比较高。
桑黄的营养价值
桑黄中富含β-胡萝卜素，维生素C、B1、B2、B3、B6等水溶性维生素以及矿物质锌、铁、钙等营养物质。其中，β-胡萝卜素被认为对结肠、和乳腺具有一定的帮助，而且它的功效也非常突出。
桑黄的食用方法
桑黄可以被直接食用，也可以用来制作各种糕点、点心，营养丰富、口感独特。在食用前应该注意去皮并且清洗干净，避免带入其他杂质，会影响口感和食用安全。同时也不宜食用过多，否则会引起等不适症状。
结语
综合来看，中国的桑黄品种丰富，各具特点，大家可以根据自己的口味选择不同的品种尝试。但是，无论是什么品种的桑黄，大家都应该注意食用量的控制，避免因为过量摄入造成身体不适。