什么是桑黄？
桑黄又称桑杏花，是指桑树花还未开放时未成熟的萼瓣，一般在三月份采摘，干燥后的颜色呈现深黄色，具有独特的清香和甘甜的口感，是传统的材之一，具有滋阴降火、润燥止渴等功效。
云南桑黄的特点
云南的气候条件适宜桑树的生长，加之土壤肥沃，所以所产的桑黄口感较甜，香气馥郁，质量也相对较好。云南产的桑黄逐渐成为市场上的宠儿，备受欢迎。
哪家店卖得正宗？
在云南，要买到正宗的桑黄，建议去云南当地的材市场购买。比如，昆明市的南亚市场和医药城就是购买桑黄的好去处。这些市场的商品档次比较丰富，而且许多商家都是从桑黄原产地直接采购，所以价格比较优惠，而且保证了品质。
如何判断桑黄的品质？
在购买桑黄时，要看颗粒大小是否均匀，质地通透度如何，颜色是否偏红或偏黑等。另外，新鲜的桑黄比较柔软，闻起来也更加芳香。如果有条件的话，可以将桑黄放在水里，如果能迅速浸泡开来，品质比较优越。而质量不好的桑黄在水中会变硬，浸泡时间比较长。
如何食用桑黄？
桑黄不宜直接食用，建议将其加入汤中熬制，或者泡制成桑黄茶饮用。将桑黄泡在水中，温度不要太高，可慢慢渗透释放好的滋味和。
注意事项
虽然桑黄是一味温和无毒的材，但还是建议购买时选择正规渠道，避免上当受骗。同时，食用过多也会引起不适，应该适量食用。
总之，云南的桑黄口感甘甜，香气馥郁，质量过关，购买时建议去当地的市场，注意品质和食用量的控制。