什么是桑黄？
桑黄，又名菌黄、菘黄、鸡脚黄等，是指在桑树或蚕的饲料上寄生的一种真菌，是一种食用菌和材。桑黄早在唐代就有采摘、养殖和利用的历史，是中国特有的一种珍贵食材。
桑黄的营养价值
桑黄中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、维生素和矿物质等营养成分，对调节人体、抗、降低、降低等都有很好的保健作用。同时，桑黄还具有抗、抗和等功效，是一种非常有助于保持身体健康的食物。
如何选择桑黄？
选购桑黄时，需要注意以下几个方面：
1. 观察外观选择外形完整、质地坚实、色泽鲜黄、无斑和虫蛀的桑黄，有一定光泽、无微生物污染。
2. 嗅闻气味正常的桑黄应该没有异味，有淡淡的香气，并且气味清新。
3. 检查湿度在摸桑黄时应该湿度适宜，不会感到太干或太湿，感觉舒适即可。
4. 注意品牌选择正规的、知名品牌的桑黄，更能保证品质的可靠性和安全性。
如何存放桑黄？
存放桑黄时，需要注意以下几个方面：
1. 包装保鲜桑黄好存放在食品级别的塑料袋中，以保持新鲜度。
2. 低温干燥将桑黄存放于干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，好存储温度在5℃~10℃之间。
3. 避免潮湿桑黄较为敏感，需要避免炎热、潮湿的环境，以防止霉菌污染。
4. 定期检查存放时间超过半年的桑黄需要检查是否存在变质、霉变等情况，如有则应立刻处理。
桑黄的食用方法
桑黄含有丰富的蛋白质和氨基酸，但是味道比较淡，因此在食用时需要注意搭配和处理方式。
1. 炒食将桑黄切成小块，炒至表面金黄色，搭配一些葱姜蒜等调料，口感更加鲜美。
2. 煲汤将桑黄和一些鸡骨头、瘦肉等一起煲汤，不仅增加汤的营养价值，而且口感也会更加浓郁。
3. 煮粥将桑黄和糯米一起煮成桑黄粥，营养丰富，还可以帮助人体增强力。
总结
选择和存放桑黄需要注意的方面还是比较多的，但只要遵循相关规则，就能够保证桑黄的品质和安全性。同时，在食用时也可以根据不同口味和喜好进行搭配和处理，将桑黄的营养和健康价值大化。