什么是桑黄？
桑黄是指干燥晾晒后的桑蚕蛹，因呈黄色而得名。它是一种高蛋白、低脂肪、低糖的营养美味食品，被誉为“山珍海味”。
桑黄的营养价值
桑黄除了含有丰富的蛋白质外，还富含人体必需的多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等。此外，桑黄还含有人体所需的多种微量元素，如钙、铁、锌等。它有很好的滋补作用，对于增强力、补充体力、促进等都有很好的作用。
桑黄的吃法
桑黄可作为美食、滋补品，吃法各异，下面介绍几种比较常见的吃法。
清炖桑黄
将炖盅放在炉子上，放入适量白开水，放入桑黄，加少许盐和鸡精，用小火炖约30分钟即可。这种吃法不仅能大程度地保留桑黄的营养成分，而且也很容易消化吸收。
炒桑黄
这种做法比较适合已经过了保质期的桑黄，新鲜的桑黄不适合这样吃。先用清水泡发桑黄，再用开水焯水，将焯水过的桑黄沥干，热锅冷油，加入姜片和蒜片爆香，再放入桑黄炒至断生即可。
桑黄汤
以瘦肉或鸽肉为汤底，再加上桑黄、花菇、红枣等熬煮，直至出汁鲜美，再轻轻配上少许盐调味即可。这种吃法不仅提供了人体所需的营养，而且汤汁中的丰富胶原蛋白对于保持弹性和延缓也有很好的作用。
注意事项
1. 桑黄适量食用即可。过多食用可能会造成、等不适症状。
2. 在选购桑黄时，要选择干燥、色泽金黄、没有异味的桑黄。
3. 桑黄应放置在通风干燥处，避免受潮发霉。
结语
桑黄的营养价值高，吃法也多样化，大家可以根据自己的口味和喜好选择吃法，但是每次适量食用即可，不要过量。同样，选购桑黄、食用桑黄也应该注意卫生和保存问题，才能更好地享受它的美味与营养。