什么是桑黄？
桑黄又名麦冬、天麻，是指菊科植物桑植株的根茎，是一种具有一定药用价值的材。桑黄呈圆柱状，外皮紫褐色或紫黑色，内部常带棕黄色或白色。桑黄的产地范围比较广，中国、日本、朝鲜半岛、菲律宾、越南、印度等多个亚洲国家均有种植。
桑黄的药用价值
桑黄的根茎内富含多种有效成分，主要包括天冬氨酸、麦角酸、丙酸、鞣质、黄酮、萜类化合物等。这些成分具有一定的药用价值，具有清热、安眠、抗惊厥、抗痫、降、提高力等作用。因此，桑黄在中医药中被广泛应用，常用于高、中风后遗症、头痛、、惊痫等。
桑黄的食用价值
除了作为材使用外，桑黄的根茎也可以作为食材使用。桑黄的质地柔韧，口感清爽甘甜，可以制成凉菜、炒菜、汤料等，具有一定的药食双效。但需要注意的是，由于桑黄中含有一定的毒素，对其食用量需要控制在合理范围内，食用过多可能会引起中毒。因此，建议在食用桑黄时还是以合理的量为宜。
结论
综合来看，桑黄既是一种材，也是一种食材。它具有一定的药用价值和食用价值，但需要注意使用量和方法的合理性。因此，在选择桑黄作为材或者食材时，需要根据不同的情况进行科学合理搭配和使用，才能更好地发挥其药用和食用价值。
