介绍桑黄的基本信息
桑黄是一种非常常见的蛋白质食材，也是中国传统食材之一。它是由桑椹中提出的黄酮类化合物，具有良好的保健作用。桑黄在我国南方地区很常见，而且价格也相对便宜。因此它被广泛应用于各种菜肴和糕点中。
桑黄为什么会发黑?
桑黄是一种易氧化的食材，如果存储不当，就会发黑。一般来说，桑黄的侵染会使其变得微微发黑，但这种情况不影响它的食用价值。而且，很多人认为，发黑的桑黄具有更好的药用价值。
发黑的桑黄还能吃吗？
当然可以。发黑的桑黄不会影响食材的口感和食用价值。并且，发黑的桑黄甚至具有更高的营养价值和药用价值。虽然桑黄容易氧化，但是它不会腐烂，所以你不需要太担心使用发黑的桑黄会导致食品中毒的问题。
如何存储桑黄以避免其变黑？
要避免桑黄变黑，正确的存储方式很关键。我们可以把桑黄放在干燥、通风的地方，避免光照、潮湿和高温环境。另外，我们也可以将其密封包装并放入冰箱冷藏，这样有助于防止氧化。建议桑黄好在12个月内食用完，以确保好的品质。
总结
发黑的桑黄不影响食用价值，并且甚至可能更加有营养和药用价值。但要避免桑黄的变黑，我们应该选择正确的存储方式，并尽快食用。