桑黄是什么？
桑黄，是桑树茎部的菌核，也称桑菌。它是一种药食兼用的材，味甘、性平、具有清热、消肿、祛湿固脱等功效。桑黄的主要化学成分是黄酮类、多糖类、酸性多糖和蛋白质等。由于其去湿、清热的功效，经常被用于煲汤去湿。
煲汤去湿的原理
湿热体内多由内热所产生的湿气与外界潮湿空气混合而成后在身体内部形成的。煲汤去湿就是运用食物（中草药）的特性针对湿气特别强的人，通过破解体内湿气、调整体质，达到一种很好的湿气消垢的效果。
桑黄配合何种食材适合煲汤去湿热？
煲汤去湿热需要食材清热、排出湿气等。桑黄适合配合一些富含蛋白质、清热、祛湿的食材如莲藕、虫草花和猪骨等。下面推荐两个桑黄煲汤配方。
桑黄煲莲藕瘦肉汤
材料：
桑黄 10g
莲藕 500g
瘦肉 500g
姜 3片
葱 1段
盐 适量
做法：
将瘦肉焯水后切成小块，莲藕去皮、洗净后切成小块，姜切片。
将锅中放清水，开火烧开后将瘦肉洗净焯水去除沫后捞出备用。
将煲汤锅加适量清水，放姜、葱段，开火烧开后放入桑黄、瘦肉、莲藕，大火煮沸后转小火慢慢煲2小时，后放入适量盐调味即可。
桑黄煲虫草花猪骨汤
材料：
桑黄 5g
虫草花 30g
猪骨 500g
姜 3片
葱 1段
盐 适量
做法：
将猪骨焯水后烫洗干净。
将煲汤锅加适量清水，放姜、葱段，开火烧开后放入桑黄、虫草花、猪骨，大火煮沸后转小火慢慢煲2小时，后放入适量盐调味即可。
总结
桑黄不仅是一种药食兼用的材，更是一种很好的去湿帮手。桑黄与清热、排湿食材配合，可以煲出美味的汤品，湿气过重的身体，提高身体力。