什么是桑黄？
桑黄，又叫桑菜、紫油菜、黄花菜，是常见的一种蔬菜。产于江苏、安徽、浙江、湖南等地，富含丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质。被誉为“菜中的火龙果”。
桑黄的饮食营养价值
桑黄含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养素，尤其是胡萝卜素和维生素C的含量较高。其蛋白质含量比较高，并且蛋白质质量也比较好，其中含有人体所需的八种必需氨基酸，蛋白质的消化吸收率高。
桑黄的维生素C含量是其他的蔬菜所不能比拟的。维生素C是一种物质，有帮助身体吸收铁质，增加抗能力的作用。桑黄中还含有多种微量元素，如铁、钙、磷、镁、钾等，尤其是钙和铁的含量较高，对于和贫症状有明显的改善作用。
桑黄怎么吃对肠胃好？
1. 煮着吃桑黄可以煮着吃，但是要注意不要煮太久。如果煮太久的话，就会导致其中的营养成分流失，在煮的过程中，可以根据自己的口味放一些盐、鸡精、味精等调味品，增加菜的口感。
2. 凉拌食用桑黄还可以凉拌着吃。将桑黄焯烫后晾凉，加入适量的蒜末、盐、醋、生抽等调料，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，吃起来清爽可口，尤其是夏天，吃凉拌桑黄更是一大享受。
3. 煎着吃煎着吃也是一种不错的做法。将桑黄洗净，切成薄片，然后放在锅里煎熟，加上调味料和少量清水慢慢煮开，煮至水分少后关火盖盖煮 5 分钟，出锅即可。
总之，桑黄不仅可以做成美味的佳肴，而且也是一种比较健康的食材。无论是煮着吃、还是凉拌着吃，都是非常不错的选择。但是应该注意的是，不要生吃桑黄，因为其中含有酸性物质，会引起胃部不适。
结语
桑黄是一种非常适合肠胃的食材，含有丰富的营养成分，可以改善贫和等症状。在食用的时候，我们可以将桑黄煮着吃、凉拌着吃或者煎着吃等多种方式，都可以很好的保留其中的营养成分，特别是对肠胃健康有很好的帮助。