什么是桑黄
桑黄，又叫桑花黄、桑蘑菇、黄漆菇、黄肚菌等，是一种食药兼用的食用菌。其外形似鼓囊状，内部呈淡黄色。桑黄生长于桑树根旁或枯黄的枝叶上，是一种珍贵的草木中仙菇类。在国内主要分布于江苏、浙江、上海、安徽等省份。
桑黄的酿酒用途
桑黄不仅可以作为食材使用，还可以用于酿造美酒。传统的酿酒工艺是用桑黄制成菌种，再用高粱、大米等粮食发酵而成。酒中含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分，是一种极具药膳功效的特产品。
桑黄可以煮酒的功效作用
桑黄煮酒可以起到以下功效作用：
提高力：桑黄含有类黄酮、多糖等成分，能增强人体力，防止、等。
保健：桑黄中的多糖和多酚等成分具有、的作用，可以改善功能，对、等有一定的辅助作用。
缓解疲劳：桑黄中的氨基酸和多糖等淡黄色物质能够提高人体有机体机能，促进，缓解疲劳，增强体力。
降：桑黄中的主要化学成分——麦角硫因具有扩作用，能有效降低，对高、患者有一定的辅助作用。
桑黄煮酒的制作方法
桑黄煮酒的制作方法较为简单，大致步骤如下：
准备原料：桑黄10克、大米300克、高度白酒200毫升
炒制桑黄：煎锅中加入一些食用油，放入桑黄，翻炒2~3分钟，出香味后取出
制作菌种：将炒制后的桑黄加入100毫升水中，放置24小时，制成菌种备用
泡制大米：将大米淘洗干净，用水泡2个小时，沥干备用
发酵：将大米、菌种、高度白酒一起放入容器中，放置通风处，发酵3天即可
过滤：将发酵好的酒液进行过滤，去除杂质，装瓶保存
桑黄煮酒的口感芳香，呈淡黄色，具有桑黄的天然药膳味道，是一种健康养生的美酒。
结语
桑黄是一种珍贵的食药兼用食用菌，具有多种保健功效。煮酒是桑黄的一种传统用法，可以提高人体力、保健、缓解疲劳、降低等。制作方法简单，可以尝试在家中DIY制作。但在制作过程中需要注意卫生和食品安全问题，以保证酿造出的酒质量上乘。